主要研究 今天

美国.S. 肥胖流行病继续对个人健康和社会经济福祉产生深远影响. 拉美裔社区,占美国总人口的近19% 和 构成了新罕布什尔州第二大人口 (也是该州增长最快的少数民族之一)——尤其容易受到 超过80%的人超重或患有肥胖症 许多人还面临着相关的慢性疾病，如2型糖尿病. 研究来自 新罕布什尔州农业实验站 是否力求在粮食获取的多个相互关联因素中确定和量化健康结果, 纤维摄入量和肠道微生物群的研究, 并让花岗岩州的农民更好地了解当地潜在的新市场机会.

“美国的西班牙裔/拉丁裔人口.S. 从文化和社会人口的角度来看，是非常多样化的。 玛丽亚·卡洛塔·道. 在新罕布什尔州, 这一人口正在迅速增长，但我们缺乏有关美国西语裔和拉丁裔人口健康和营养需求的全面信息.H.”

研究NH西班牙裔社区的纤维摄入量

他是芝加哥大学农业、营养和食品系统系的助理教授 主要研究生命科学与农业学院他对纤维摄入的作用特别感兴趣. 纤维, 是健康饮食的重要组成部分, 经过肠道菌群发酵, 产生代谢物——微生物代谢副产物的小分子——在人体代谢和食欲调节中起着至关重要的作用.

“最终, 我们将能够通过评估与我们合作的人群的行为变化来确定量身定制营养的有效性. 我们最终也可以将这些干预措施提供给其他州，用于他们的SNAP-Ed项目，并真正突出文化定制营养的成功.” ~ 艾米Hollar他是联合国卫生组织合作推广部门的副州专家

这项研究将利用由 联合国卫生组织合作推广 专家, 将涉及与年龄在18-55岁之间的西班牙裔成年人一起工作，这些成年人要么健康，要么身体质量指数高，并且居住在符合 补充营养援助计划 (SNAP)是一个为低收入家庭提供食品福利的联邦计划. 该研究小组将评估粮食不安全状况, 饮食摄入和肠道菌群测量, 所有这些都经过验证，以确保准确的数据收集. 研究人员还将收集血液样本，以评估激素如何参与血糖调节, 饥饿和饱腹感是对一顿饭的消费的反应.

“这项研究将为饮食之间的相互作用提供前所未有的信息, 肠道微生物群与西班牙裔/拉丁裔成年人健康的关系,Dao补充道. “此外, 它将为我们的食品系统和营养援助项目提供机会，以更好地为该州的西班牙裔/拉丁裔社区服务.”

Dao希望研究结果将有助于开发有效和可获得的生活方式干预体重管理. 这些发现也有可能让当地食品生产商更好地了解可能需要的高纤维食品类型, 使花岗岩州的农民能够进入更强大的市场，同时更好地为该地区不断增长的西班牙裔人口服务.

这项研究得到了联合国卫生组织合作推广成员的支持，包括, 艾米Hollar, associate state specialist; field specialist 丽贝卡·贝茨; SNAP-Ed program manager Zeanny Egea Alvarado 和snap教育教师 Awilda穆尼斯 和 恩典Tavares. 由于新的基于证据的干预措施是从这项研究中学到的, Hollar和她的团队将与该州的西班牙裔社区合作，提供项目和资源.

“最终, 我们将能够通过评估与我们合作的人群的行为变化来确定量身定制营养的有效性,霍勒说。. “我们最终也可以将这些干预措施提供给其他州，用于他们的SNAP-Ed计划，并真正强调文化定制营养的成功。.”

Dao的工作得到了 NH农业试验站 通过联合资助 美国农业部国家粮食和农业研究所 (根据哈奇奖号1026518)和新罕布什尔州. 您可以在她身上了解更多永利app新版本官网地址Dao的纤维和食品不安全研究研究(FIRST) 实验室网站.